Ces muffins salés, conjuguant courgettes, feta et zeste de citron, apportent une touche de fraîcheur et d’originalité à vos apéritifs et pique-niques de l'été. Faciles à réaliser, ils allient la douceur des courgettes à la saveur salée de la feta, rehaussée par le zeste de citron. Parfaits pour émerveiller vos invités sans trop d’effort, ces délices se préparent en un rien de temps.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre au goût
- 2 courgettes
- 150 grammes de feta émiettée
- 3 œufs
- 100 ml d'huile d'olive
- 100 ml de lait
- Zeste d'1 citron
Ustensiles nécessaires
- Moule à muffins
- Râpe fine
Préparation des muffins
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Après avoir lavé les courgettes, râpez-les finement et pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
Étape 4
Incorporez les œufs, l’huile d’olive et le lait. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Ajoutez les courgettes râpées, la feta et le zeste de citron au mélange.
Étape 6
Versez la pâte dans un moule à muffins préalablement graissé.
Étape 7
Enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Étape 8
Après cuisson, laissez refroidir avant de démouler.
Astuces du chef
Pour une croûte encore plus croustillante, pensez à saupoudrer vos muffins de graines de sésame ou de pavot avant de les enfourner.
Accords mets et boissons
Pour un accord parfait, servez ces muffins avec un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay.
Ces muffins salés constituent une alternative originale aux traditionnels cakes. Originaires des pays anglo-saxons, ils sont devenus une véritable tendance mondialement reconnue pour leur praticité et leur richesse en saveurs.
