Rien n’est plus rafraîchissant en été qu'une glace à l’eau, que ce soit sur la plage ou en ville. Cela dit, peut-on en consommer sans risquer de prendre des kilos ? La réponse n'est pas si simple.
Les ingrédients des glaces à l'eau
Souvent considérées comme une option légère, les glaces à l'eau sont généralement moins caloriques que leurs compagnes à base de crème. "Les Mister Freeze, par exemple, contiennent 45 kcal pour 45 ml, tandis qu'un sorbet Oasis affiche environ 46 kcal pour 40 grammes. En comparaison, un Magnum au chocolat, de 100 ml, atteint 250 kcal", détaille Caroline Seguin, diététicienne nutritionniste.
Cependant, la faible valeur calorique ne garantit pas une alimentation saine. Selon Caroline : "Le problème principal réside dans leur composition. Ces produits sont souvent constitués d'eau, de sucre, d'arômes, de stabilisants et de colorants. On pourrait dire que ce sont des bonbons à l’eau."
Des glaces à l'eau au risque de grossir
Il est vrai que les glaces à l'eau sont moins caloriques que les glaces lactées, mais leur teneur en sucre reste élevée. Cela peut conduire à une prise de poids si elles sont consommées en grande quantité. Caroline Seguin rappelle : "La diététique ne se résume pas à compter les calories. Nous devons également évaluer les nutriments, les portions, et d’autres facteurs."
Pour une consommation plus équilibrée, elle recommande de prévoir des glaces à base de lait mais en les savourant moins souvent. "Le cerveau savoure davantage un bon produit consommé occasionnellement. En régime restrictif, on risque de désir intensifier pour ces douceurs, entraînant une surconsommation", avertit-elle.
Préparer ses glaces à l'eau maison
Pour savourer des glaces à l'eau dépourvues d'édulcorants, pourquoi ne pas les préparer vous-même ? Caroline suggère d'utiliser des moules à glace ou simplement un bac à glaçons. "Il suffit d'y verser du jus de fruits pur, comme du raisin, de l'ananas ou de l'orange, puis de congeler le tout", explique-t-elle.
En termes de calories, un sorbet fait maison ne contiendrait que 18 kcal pour 40 grammes. "Bien que ce soit une alternative délicieuse, moins calorique et sans additifs, il est essentiel de ne pas en abuser".
