En France, le croque-monsieur est une fierté nationale. Mais les États-Unis ont leur propre spécialité délicieusement fondante : le tuna melt...
Le croque-monsieur : un classique incontournable
Composé de jambon, de fromage et de béchamel entre deux tranches de pain de mie, le croque-monsieur a su se faire une place de choix dans la gastronomie française. Présent sur tous les menus de brasseries parisiennes, ce plat est souvent accompagné de frites et d'une salade, et peut même être agrémenté d'un œuf au plat pour une version « madame ».
Sa création remonterait aux années 1910, dans le bistrot parisien "Le Bel Âge". Selon la légende, le chef Michel Lunarca, faute de baguettes, aurait utilisé du pain de mie qu'il aurait grillé, donnant ainsi naissance à cette spécialité. L'origine de son nom reste un mystère, certains évoquant même une anecdote amusante sur le fait que le restaurateur aurait plaisanté en disant à un client que sa recette contenait de la viande de "monsieur"...
Le tuna melt : un délice américain
De l'autre côté de l'Atlantique, les Américains n'envient pas notre croque-monsieur, disposant de leur propre sandwich chaud emblématique, le tuna melt. Cette création combine thon et fromage fondu. La légende raconte qu'un chef en Caroline du Sud aurait accidentellement renversé sa salade de thon sur un grilled cheese, donnant ainsi naissance au tuna melt.
Une recette à tester
Pour découvrir laquelle des deux spécialités est la plus savoureuse, essayez la recette du chef François-Régis Gaudry. Dans un saladier, mélangez 150 g de thon au naturel avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 5 filets d'anchois hachés, des câpres, des échalotes, et le jus d'un demi citron. Ajoutez 75 g de cheddar râpé.
Préparez 4 tranches de pain de mie, en garnissant deux d'entre elles avec du cheddar, puis en ajoutant la préparation de thon et encore du fromage avant de refermer avec les tranches restantes. Dorez chaque sandwich dans une poêle avec du beurre pendant deux minutes de chaque côté, puis laissez reposer sous un couvercle.
Servez les sandwiches en diagonale et savourez leur cœur fondant, même si cela peut réveiller le chauvin qui sommeille en vous !
