Les gnocchis maison sont un délice incontournable, mais pourquoi se limiter à la traditionnelle version aux pommes de terre ? Jessica Peyrou, diététicienne-nutritionniste, vous propose d'explorer trois recettes innovantes qui raviront vos papilles.
Gnocchis aux épinards : une option colorée et pleine de bienfaits
Pour 4 portions, voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g d'épinards frais
- 250 g de farine
- Sel et poivre au goût
La préparation est simple : commencez par mixer les épinards avec la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Puis, formez une boule sans trop travailler la pâte. Faites bouillir une casserole d'eau salée et découpez de petits morceaux de pâte directement dans l'eau. Lorsque les gnocchis remontent à la surface après environ 3 minutes, ils sont prêts. Pour encore plus de saveurs, faites les sauter avec un peu de beurre et parsemez de parmesan avant de servir.
Gnocchis à la patate douce : douceur et légèreté
Cette variante moelleuse nécessite :
- 300 g de patates douces
- 200 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- Sel et poivre au goût
Commencez par cuire les patates douces au micro-ondes, puis écrasez-les en purée. Incorporez la farine et le jaune d'œuf pour former une boule. Comme pour les gnocchis aux épinards, faites cuire des morceaux dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent, puis donnez-leur une touche dorée à la poêle.
Gnocchis aux carottes : une touche de couleur et de vitamines
Pour des gnocchis vitaminés, utilisez :
- 200 g de carottes
- 250 g de farine
- Sel et poivre au goût
Faites cuire les carottes, mixez-les avec la farine pour obtenir une pâte homogène, puis façonnez des petits morceaux. Plongez-les dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Une option savoureuse consiste à les faire dorer légèrement dans une poêle avec un peu de beurre.
Pour une touche plus traditionnelle, vous pouvez façonner vos gnocchis en boudins et les découper en morceaux de 1 à 2 cm avant de les marquer avec une fourchette. Ainsi, vous obtiendrez des gnocchis striés, parfaits pour bien retenir la sauce.
