Cyril Lignac, le célèbre chef cuisinier, revient avec une recette savoureuse issue de son émission "Tous en cuisine" : les beignets de sardines accompagnés d'une sauce tartare. Ce plat, parfait pour les journées d'été, saura ravir vos papilles tout en apportant une touche de fraîcheur à votre table.
Ingrédients nécessaires
Pour concocter ce plat pour 4 personnes, voici ce qu'il vous faut :
- 12 sardines soigneusement préparées (écaillées, vidées et lavées)
- 150 g de panko
- 1 citron vert
- Huile neutre pour la cuisson
- Paprika fumé
- 60 g de maïzena
- 2 œufs bios
- Sel fin, fleur de sel, poivre
En ce qui concerne la sauce tartare, rassemblez :
- 50 g de mayonnaise
- 25 g de yaourt grec
- 40 g de câpres hachées
- 20 g de piment jalapeño vert haché
- 40 g de persil haché
- Jus d'1 citron jaune
- 70 g de cornichons hachés
Préparation des beignets
Débutez par la préparation de la sauce tartare : dans un bol, mélangez la mayonnaise et le yaourt avec le jus de citron. Ajoutez-y les cornichons, les câpres, le piment haché et le persil. Assaisonnez de sel et de poivre. Réservez au frais.
Pour les beignets, mélangez la maïzena avec les œufs, puis incorporez les sardines. Enrobez-les avec le panko et faites-les frémir dans une huile neutre chaude jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Servez vos beignets chauds avec la sauce tartare bien fraîche, et profitez d'un moment convivial en famille ou entre amis.
