Les secrets d'un bon bagel
Le bagel, ce pain en forme d'anneau, a su séduire de nombreux palais en France. Découvrez les astuces pour réussir à tous les coups cette gourmandise. Pour commencer, il est essentiel de partir d'une pâte bien levée et dégasée.
Deux techniques infaillibles
Une fois votre pâte prête, vous avez le choix entre deux méthodes :
- Avec les doigts : Faites un trou au centre avec deux doigts et tournez la pâte autour de la main pour former un bel anneau.
- En boudin : Roulez la pâte en un long boudin, puis reliez les deux extrémités pour obtenir l'anneau souhaité.
N'oubliez pas que le trou doit mesurer au moins 5 cm de diamètre, car il a tendance à se rétrécir lors de la cuisson.
Personnalisation et dégustation
Une fois vos bagels façonnés, laissez libre cours à votre imagination pour les garnir selon vos envies. Qu'il s'agisse de saumon fumé, de fromage frais ou de légumes croquants, le bagel peut se décliner à l'infini pour le plaisir des gourmands. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous !
