Pour favoriser une bonne densité musculaire, il est conseillé d'équilibrer la consommation de protéines tout au long de la journée, et de ne pas négliger le petit-déjeuner. Une étude récente publiée dans le Journal of Nutrition met en lumière la nécessité d'intégrer des protéines dès le matin.
Une étude révélatrice
Des chercheurs de l’Université du Texas ont mené des expériences sur des adultes en bonne santé pour évaluer les effets de différents régimes protéinés. Ils ont constaté que ceux qui répartissaient leurs protéines sur la journée, incluant le petit-déjeuner, présentaient une synthèse musculaire accrue de 25 % par rapport à ceux qui consommaient majoritairement leurs protéines le soir.
Le petit-déjeuner idéal
En effet, une part trop importante de protéines est souvent ingérée lors du dîner, entraînant un excès capable de se transformer en graisse ou en glucose. Doug Paddon-Jones, professeur de nutrition et principal auteur de l’étude, recommande d’opter pour des aliments riches en protéines dès le matin. Des options telles qu'un œuf, un verre de lait, un yaourt, ou une poignée de noix peuvent aider à atteindre environ 30 grammes de protéines au petit-déjeuner, suivis d’un effort similaire à l’heure du déjeuner.
Impact sur l'appétit et le poids
Une analyse antérieure faite par des chercheurs de l’Université du Missouri-Columbia en 2013 avait déjà mis en avant que les petits-déjeuners riches en protéines aidaient à contrôler l'appétit durant la matinée. En ajustant la répartition des protéines tout au long de la journée, il est possible de mieux réguler la faim et maintenir un poids santé. Les habitudes alimentaires des Américains et des Français montrent souvent un déséquilibre : suffisamment de protéines, mais trop peu au petit-déjeuner et en excès au dîner.
