La génoise roulée est un incontournable des desserts qui charme toujours par sa simplicité et sa flexibilité. Ce gâteau moelleux se prête à d'innombrables variations, offrant ainsi une expérience gourmande aussi bien aux petits qu'aux grands !
Ingrédients indispensables
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 grammes de pâte à tartiner au chocolat
Ustensiles nécessaires
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Fouet électrique ou manuel
Préparation simple et rapide
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et blanchie. À part, montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange de jaunes.
Ensuite, tamisez la farine et la levure au-dessus de la préparation, ajoutez le sucre vanillé et mélangez avec soin. Étalez la pâte uniformément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes. La génoise doit légèrement dorée.
Dès la cuisson, retournez la génoise sur un torchon propre et humide pour retirer le papier sulfurisé. Étalez ensuite la pâte à tartiner sur la surface encore chaude. En vous aidant du torchon, roulez doucement la génoise sur elle-même, puis laissez-la refroidir avant de la découper en tranches.
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter des éclats de noisettes à la pâte à tartiner avant de rouler la génoise. Ce dessert s'accompagne parfaitement d'un thé Darjeeling, qui mettra en valeur ses notes sucrées tout en apportant une fraîcheur agréable.
Originaire d'Italie, la génoise roulée, souvent appelée 'rotolo', connaît un succès grandissant grâce à sa simplicité et ses multiples possibilités de garniture, que ce soit avec des fruits, de la crème ou du chocolat.
