À la saison des prunes, il n'y a rien de mieux que de savourer ces fruits juteux à travers des desserts, tartes et confitures. Mais que faire lorsque la récolte dépasse vos attentes ? Congeler les prunes peut être une excellente solution pour profiter de leurs bienfaits en dehors de la saison.
Préparation des prunes pour la congélation
Avant de congeler les prunes, il est primordial de bien les préparer :
- Choisir les bonnes prunes : Sélectionnez des fruits mûrs mais fermes, en évitant ceux qui présentent des signes de détérioration.
- Laver soigneusement : Rincez les prunes à l'eau froide pour éliminer toute impureté.
- Épépiner et couper : Vous pouvez décider de les couper en deux et de retirer le noyau pour un usage ultérieur facilité.
Techniques de congélation
Il existe plusieurs méthodes pour congeler les prunes :
- Congélation à plat : Disposez les prunes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur. Une fois congelées, transférez-les dans des sacs hermétiques.
- Congélation en portions : Remplissez des sachets ou des conteneurs avec les prunes coupées en morceaux, en chassant un maximum d'air avant de les sceller.
Grâce à ces techniques simples, vous pourrez déguster vos prunes tout au long de l'année, que ce soit sous forme de compote, de tartes ou même de jus. Congeler des prunes est non seulement une méthode efficace, mais aussi une manière délicieuse de conserver le goût de l'été dans votre congélateur.
