La sauce aigre-douce se révèle être un véritable trésor de la cuisine exotique. Sa combinaison équilibrée de sucré et d'acide peut transformer même les plats les plus simples en extraordinaires délices. Vous êtes prêt à ajouter ce must à votre répertoire culinaire? Suivez nos étapes simples pour maîtriser cette sauce polyvalente.
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Difficulté: Facile Coût: €
Ingrédients
- 60 ml de vinaigre blanc
- 50 grammes de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 100 ml de jus d'ananas
- 1 poivron rouge
- Des morceaux d'ananas
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Fouet
Instructions de préparation
Étape 1: Préparer les bases
Verser le vinaigre blanc et le sucre roux dans la casserole.
Étape 2: Dissoudre le sucre
Faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
Étape 3: Ajouter les saveurs
Incorporer le ketchup et la sauce soja, puis whisker jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 4: Épaissir la sauce
Diluer la fécule de maïs dans le jus d'ananas, puis l'ajouter à la préparation. Remuer et laisser épaissir à feu doux.
Étape 5: Incorporez les ingrédients croquants
Ajouter les morceaux de poivron rouge et d'ananas pour une texture croquante et fruitée.
Astuces du chef
Pour une sauce onctueuse, n'hésitez pas à mixer finement la préparation avant d'ajouter les morceaux de légumes. Cela garantira une texture lisse tout en conservant l'explosion de saveurs.
Utilisation culinaire
Cette sauce accompagne parfaitement des plats tels que les nems, le poulet frit ou même des boulettes végétariennes. Pensez également à l'utiliser comme marinade pour vos viandes ou tofu afin d'apporter une délicieuse tonalité aigre-douce.
