Tous les fromages disponibles en grande surface ne sont pas forcément bons pour la santé. Toutefois, un fromage de chèvre a récemment reçu les éloges d'un nutritionniste renommé. Découvrons ce produit qui fait des vagues.
Confrontés à la hausse des prix, de nombreux foyers français se tournent vers des fromages industriels, moins coûteux que leurs homologues artisanaux. Bien qu'ils soient une source précieuse de calcium et de protéines, ces fromages sont parfois chargés en sel, additifs et graisses saturées, rendant leur consommation à modérer.
Dans son Guide d'achat pour bien manger, le Dr Jean Michel Cohen met en garde contre la composition nutritionnelle souvent décevante des fromages industriels. Cependant, le célèbre médecin met également en lumière un fromage qui se démarque : la bûche fondante de la marque Président.
Un fromage de chèvre intéressant
Proposé à moins de 3 euros pour un format de 180g, ce fromage de chèvre se décrit par le nutritionniste comme une "vraie bûche de chèvre à base de lait de chèvre à 100 %". C'est une alternative sérieuse aux fromages artisanaux.
Le Dr Cohen précise que le taux de lipides est "inférieur à 25 %", ce qui est acceptable pour un fromage de sa catégorie. Plus encore, le calcium est "remarquable par rapport à d'autres produits concurrents". En effet, pour 100g de bûche fondante Président, on trouve 320 mg de calcium. Sa recette simple, à base de lait de chèvre pasteurisé (origine France), de sel, et de ferments lactiques, satisfait totalement le nutritionniste. De plus, il insiste sur le fait que ses qualités nutritionnelles n'impactent pas son goût, le rendant "savoureux et satisfaisant" pour les amateurs.
Identifier un fromage de qualité
Pour aider les consommateurs à choisir un fromage de qualité en supermarché, le Dr Cohen propose une méthode simple :
- Privilégiez les fromages d'appellation contrôlée, qui ne contiennent ni conservateurs, ni additifs, ni colorants.
- Cela garantit un produit de qualité qui fait partie du patrimoine gastronomique français.
En suivant ces conseils, vous ferez des choix plus éclairés pour votre santé tout en profitant pleinement des plaisirs fromagers.
