Alors que l’été touche à sa fin, pourquoi ne pas prolonger le plaisir avec les saveurs de la cuisine grecque ? Les tomatokeftedes, ces galettes de tomates alléchantes, sont la recette parfaite pour sublimer les derniers produits du soleil.
Les jours raccourcissent et la météo devient capricieuse, mais il reste encore un peu de temps pour savourer les légumes d'été. La tomate, véritable emblème de la saison estivale, se prête parfaitement à de nombreuses préparations méditerranéennes.
Une recette simple, rapide et économique
Natacha Comar, la blogueuse culinaire derrière Free The Pickles, nous livre une recette traditionnelle des Cyclades, plus précisément de Santorin. Les tomatokeftedes, que l'on pourrait traduire par des beignets ou galettes de tomates, incarnent l'authenticité des plats simples et rustiques grecs. Faciles à préparer, ces galettes permettent également de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant des tomates bien mûres.
Préparez des galettes de tomates avec une sauce à la feta
Ingrédients nécessaires :
Pour les galettes :
- 400 g de tomates
- 100 g d’oignon rouge
- 1 petit piment (optionnel)
- 10 branches d’aneth
- 10 branches de persil plat
- 1 cuillère à café d’origan
- 5 c. à soupe de farine (ajuster selon besoin)
- 1 cuillère à café de sel
Pour la sauce :
- 160 g de yaourt grec
- 100 g de feta
- 5 branches d’aneth
- 1 gousse d’ail
- sel
Étapes de la recette :
- Coupez les tomates et le piment en petits dés, épluchez et ciselez l’oignon, puis hachez finement les herbes.
- Mélangez tous les ingrédients des galettes dans un saladier. Ajustez la quantité de farine selon l'humidité des tomates pour obtenir une texture collante.
- Pour la sauce, combinez le yaourt grec, la feta émiettée, l’aneth haché et l’ail pressé dans un autre récipient. Réservez au frais.
- Chauffez de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Formez des galettes avec la préparation à base de tomates et faites-les dorer environ 5 à 6 minutes de chaque côté.
- Servez chaud, accompagné de votre sauce à la feta.
