Découvrez une recette réconfortante, parfaite pour les journées fraîches. Ce velouté marie harmonieusement petits pois et carottes, offrant une saveur douce et légèrement sucrée. La préparation est simplifiée grâce à un nombre limité d'ingrédients.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 grammes de petits pois en conserve
- 200 grammes de carottes en conserve
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre blanc moulu
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
1. Cuisson des légumes
Dans une cocotte, mélangez les petits pois et les carottes avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
2. Mixage
À l'aide du mixeur plongeant, réduisez les légumes en une purée lisse.
3. Incorporation de la crème
Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Service
Servez le velouté chaud, en ajoutant une touche de crème fraîche pour la présentation, si souhaité.
Astuce de chef
Pour une texture plus épaisse, intégrez une pomme de terre coupée en dés durant la cuisson des légumes.
Accords mets et vins
Ce velouté se marie à merveille avec un vin blanc sec et fruité comme un Chablis.
Information nutritionnelle
Ce velouté est riche en vitamines et en fibres. Il peut être préparé avec de la crème allégée pour un plat encore plus léger.
Suggestion de présentation
Pour servir, versez le velouté dans des bols individuels, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et parsemez de persil haché pour une touche de couleur. Servez immédiatement pour apprécier toute sa chaleur.
