Phaidon lance en français « 1080 Recettes », une référence essentielle de la cuisine ibérique.
Paella, gaspacho, churros... Voici quelques-uns des incontournables de la cuisine espagnole rassemblés dans 1080 Recettes, un ouvrage qui a conquis les passionnés de gastronomie ibérique depuis plus de trente-cinq ans. Cette réédition tant attendue en français, préfacée par le célèbre Ferran Adrià et illustrée par l'artiste Javier Mariscal, promet de ravir vos papilles. Por favor !
Un classique indémodable
Pour Ferran Adrià, pionnier de la cuisine moléculaire, « c'est un livre hors du temps ». Ce compliment est d'autant plus marquant dans un domaine où les ouvrages de cuisine peuvent rapidement devenir obsolètes. Avec ses 2,5 kg de recettes et douze versions de paellas, ce chef-d'œuvre de Simone Ortega et Inés Ortega s'est constamment mis à jour depuis sa première parution en 1972. Les auteures ont su adapter les recettes aux nouvelles tendances, tout en restant fidèles aux traditions culinaires qui font la richesse de la cuisine espagnole.
Adaptations pour le public français
Cette nouvelle édition s'adresse également aux amateurs français, en intégrant des illustrations vivantes de Javier Mariscal, des recommandations d'épiceries espagnoles en France, ainsi que des conseils pratiques pour les novices hispanophiles. Un vrai concentré de soleil ibérique pour apporter chaleur et saveur à vos plats cet automne.
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