Pour une recette facile, colorée et pleine de saveurs, laissez-vous séduire par les carottes glacées à l'orange de Laurent Mariotte. Ce célèbre chroniqueur culinaire a partagé sa délicieuse création sur Instagram, idéale pour apporter une touche estivale à vos plats.
Les carottes sont des légumes polyvalents, appréciés tout au long de l'année, grâce à leur douceur naturelle qui plait autant aux enfants qu'aux adultes. Avec cette recette innovante, Mariotte mêle simplicité et qualité en n'utilisant que trois ingrédients essentiels pour un résultat savoureux.
La préparation des carottes glacées
Commencez par laver et sécher des carottes nouvelles. Retirez les fanes et conservez-les pour d'autres recettes. Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez les carottes. Incorporez quelques gousses d'ail, assaisonnez avec du sel, puis recouvrez le tout de jus d'orange. Placez une feuille de papier cuisson sur les légumes et couvrez la cocotte. Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes. Après ce temps, découvrez et ajoutez un peu plus de jus d'orange. C'est prêt ! Pour sublimer le plat, ajoutez une pincée de fleur de sel au moment du service.
Les multiples façons de savourer les carottes
Les carottes peuvent être cuisinées de tant de manières différentes, que ce soit en purée, en velouté ou en accompagnement. Pour une option familiale appréciée, essayez de réaliser des galettes de carottes. Râpez des carottes, faites revenir des échalotes, puis mélangez le tout avec des herbes fraîches, de la farine, des œufs et des graines de courge. Façonnez en galettes et faites-les cuire jusqu'à obtenir une belle dorure.
D'autres recettes délicieuses incluent un velouté de butternut aux carottes épicé au curry, une tarte tatin de carottes au fromage de chèvre, ou encore des carottes rôties accompagnées de yaourt grec et de zeste de citron pour une note estivale. Pour un dessert, ne manquez pas le fameux carrot cake.
