Explorez cette nouvelle recette estivale qui a séduit toute ma famille. Inspirée du livre Pique-nique chic de Juliette Lalbaltry, cette salade se distingue par son utilisation d'orge en remplacement du blé traditionnel, mais le boulgour ou le quinoa peuvent également très bien fonctionner!
Un plat pratique et savoureux
Sans vinaigrette, cette salade est idéale pour les pique-niques ou les déjeuners à emporter, sans crainte de dégât. Son mélange de saveurs estivales en fait un incontournable que je compte bien préparer tout l'été, à l'instar de ma célèbre salade de pâtes au pesto.
Ingrédients nécessaires
- 200 g d'orge (ou blé, bulgur, semoule, etc.)
- 200 g de mozzarella en billes
- 250 g de tomates cerises
- 200 g de cœurs d’artichaut à l’huile d’olive
Pour le pesto
- 80 g de basilic frais
- 60 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 200 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation en quelques étapes
- Faites cuire l’orge selon les indications du paquet et laissez refroidir.
- Mélangez le basilic avec une pincée de sel, puis ajoutez le parmesan et les pignons de pin avant de mixer. Incorporez l'ail dégermé et l'huile d'olive jusqu’à une texture crémeuse.
- Assaisonnez l’orge avec le pesto, puis ajoutez les billes de mozzarella, les tomates cerises et les cœurs d’artichaut. Servez bien frais!
Cette recette est rapide, simple et parfaite pour un repas léger en été. Elle réunit tous ces éléments qui rendent la cuisine italienne si appréciée!
