À l'approche de l'automne, une pause sucrée s'impose. Le flan coco antillais, véritable emblème de douceur, ne manquera pas de réchauffer vos cœurs. Simple à préparer, il est le choix parfait pour terminer un repas en beauté.
La richesse de la cuisine antillaise ne se limite pas à ses plats salés. Parmi ses joyaux, le flan coco se distingue par son goût unique, sublimé par la noix de coco, ingrédient phare des îles. La créatrice culinaire Leslie Belliot, connue sur Instagram sous le nom de @jecuisinecreole, partage avec nous une recette aussi délicieuse qu’authentique.
Ingrédients essentiels pour un flan coco parfait
Pour réaliser ce dessert onctueux, voici les ingrédients à rassembler :
- Pour le caramel :
- 6 cuillères à soupe de sucre cassonade
- 20 ml d'eau
- Quelques gouttes de jus de citron vert
- Pour la crème :
- 4 œufs
- Le zeste d'un citron vert
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 pincées de muscade
- 1 gousse de vanille
- 397 g de lait concentré sucré
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml de lait concentré non sucré
- 50 g de coco râpée
Les étapes de préparation du flan
- Préparation du caramel : Dans une casserole, mélangez le sucre, l'eau et le jus de citron vert. Chauffez à feu moyen doux jusqu'à obtention d'un caramel doré. Versez-le dans un moule de 24 à 26 cm.
- Création de la crème : Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le zeste de citron vert, la cannelle, la muscade et les graines de vanille. Incorporez ensuite le lait concentré sucré et mélangez vigoureusement.
- Ajout des ingrédients : Une fois le mélange homogène, incorporez le lait de coco, le lait concentré non sucré et la coco râpée. Fouettez une nouvelle fois.
- Montage : Versez la préparation sur le caramel dans le moule.
- Cuisson au bain-marie : Placez le moule dans un plat au four et ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur du moule. Faites cuire 45 minutes à 180 °C.
- Refroidissement : Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant 4 heures. Démoulez avant de servir et garnissez de coco râpée.
Régalez vos invités avec ce flan coco antillais, un véritable voyage culinaire inspiré des saveurs ensoleillées des Caraïbes.
