Votre gâteau au yaourt est devenu sec et caoutchouteux ? Ne vous inquiétez pas, nous avons la méthode secrète pour le rendre incroyablement moelleux et aérien. Effet garanti !
Ce gâteau est un incontournable des goûters d'anniversaire des enfants. Simple à préparer, le gâteau au yaourt est un véritable classique. Cependant, il arrive que certains le trouvent un peu sec. Si ce fut votre cas lors de votre dernière préparation, sachez que nous avons déniché une astuce géniale qui va redonner vie à votre recette. Avec cette technique, vous serez de nouveau proclamée reine du gâteau au yaourt !
Inspirée par Alexandra Bernard, connue sous le pseudonyme @lesrecettesdalexandra sur Instagram, cette méthode consiste à réaliser une version soufflée du gâteau. En montant des blancs en neige au lieu d'incorporer des œufs entiers, le résultat sera une texture légère et moelleuse. Voici la recette à suivre : pour cela, il vous faut 3 œufs, 260 g de yaourt nature, 60 g de sucre, 45 g de maïzena, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs avec soin.
- Mélangez les jaunes avec un tiers du sucre, le yaourt, la maïzena, la levure et la vanille.
- Montez les blancs en neige accompagnés d'une pincée de sel, puis ajoutez le reste du sucre progressivement.
- Incorporez doucement les blancs à la préparation et versez le tout dans un moule haut et chemisé (15-18 cm de diamètre).
- Pour éliminer les bulles d'air, tapotez le moule avant de le placer au four. Cuisez 50 minutes à 170 °C sur une plaque d'eau chaude pour créer un bain-marie.
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le four éteint avant de le démouler. Bien qu'il puisse légèrement dégonfler, sa texture moelleuse sera préservée !
Préparez-vous à récolter les éloges lors de vos prochains goûters, car ce gâteau au yaourt soufflé fera sensation. À vos batteurs, montez ces blancs en neige et retrouvez votre titre de reine des goûters !
