Adieu la piémontaise toute faite ! Préparez une savoureuse salade de pommes de terre à petit prix. Parfaite pour les repas en famille ou entre amis, que ce soit en entrée ou en accompagnement de viandes grillées, cette recette est idéale pour les beaux jours.
Pour les repas en groupe ou les déjeuners improvisés avec les restes, la salade de pommes de terre est un choix rassurant. Vous pouvez l'enrichir de tomates, d'une mayonnaise maison, de jambon ou encore d'œufs durs. Cette recette peut être adaptée à vos goûts et demeure à un prix très raisonnable. La salade piémontaise traditionnelle, qui a été réinventée à la française, se prête merveilleusement aux variations.
Choisir la variété de pommes de terre idéale
Pour concocter une salade réussie, privilégiez les variétés de pommes de terre à chair ferme. Les pommes de terre comme l'Amandine, la Charlotte ou la Valery sont parfaites car elles se maintiennent bien à la cuisson et offrent une texture fondante. Si vous avez des restes de pommes de terre cuites, sachez qu'elles feront très bien l'affaire. Également, les variétés Élodie, Monalisa ou Samba, bien que plus farineuses, restent excellentes pour s'enrober de sauce. Pour les cuire, optez pour l'eau ou la vapeur et laissez refroidir avant la préparation.
Les ingrédients clés de la salade piémontaise
La recette traditionnelle de la salade piémontaise comprend : du jambon blanc, des tomates, des œufs durs, des cornichons, ainsi qu'une généreuse dose de mayonnaise maison et bien sûr des pommes de terre (environ 250 g par personne). Vous pouvez enrichir cette recette avec d'oignons rouges, des haricots verts, du vinaigre, des herbes comme le persil et la ciboulette, ou, typiquement en Italie, remplacer le jambon par du thon ou des anchois et ajouter quelques poivrons marinés. Entre vos convives, cette salade fait toujours sensation !
Recette simple de salade de pommes de terre pour célébrer les beaux jours
Parmi les recettes estivales incontournables, on retrouve la salade de pommes de terre, aux côtés de la classique salade niçoise et de la tomate-mozza. Ce plat emblématique de la cuisine française refait surface pour notre plus grand bonheur.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 à 5 pommes de terre cuites et refroidies
- 2 tranches de jambon
- 2 tomates
- Une dizaine de cornichons
- Quelques brins de ciboulette ou de cébette
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- Du poivre au moulin
Préparation :
- Coupez en dés les pommes de terre refroidies et épluchées. Détaillez les tomates et le jambon en cubes, et ajoutez-les aux pommes de terre.
- Ciselez la ciboulette et coupez les cornichons en rondelles. Incorporez-les au mélange.
- Ajoutez la mayonnaise à votre convenance, afin qu'elle enrobe bien tous les ingrédients. Ajustez l'assaisonnement, puis réservez au frais avant de servir.
