Une recette simple et délicieuse qui vous transporte en Thaïlande ! Ce plat allie la douceur du crabe à la fraîcheur de la citronnelle.
Ingrédients nécessaires
- 1 litre d’eau
- 1 bouillon cube
- Citronnelle
- 1 carotte
- Herbes fraîches
- Chair de crabe
- 200 ml de lait de coco
- Coriandre
- Feuilles de riz
Préparation des boulettes
Commencez par faire bouillir 1 litre d’eau avec un bouillon cube. Hachez la citronnelle et ajoutez-la au liquide, puis laissez infuser.
Découpez la carotte en julienne et hachez grossièrement les herbes. Mélangez la chair de crabe avec les bâtonnets de carotte, le lait de coco, et la moitié de la coriandre. Assaisonnez avec du poivre et formez 12 boules de 3 cm de diamètre.
Assemblage et service
À l’aide d’un cercle, découpez 2 disques de 10 cm dans chaque feuille de riz. Disposez les feuilles sur un torchon humide pour les ramollir, environ 2-3 minutes. Placez une boulette au centre de chaque feuille, repliez et superposez une deuxième feuille pour bien souder.
Dans des bols, répartissez les boulettes et ajoutez le bouillon chaud. Parsemez le tout du reste des herbes hachées et servez immédiatement, bien chaud, pour un repas convivial et plein de saveurs !
