La marque Gang of Pizza, basée à Lisieux, vient de franchir le cap des 700 points de vente en France métropolitaine. Connue pour sa rapidité de croissance, elle recrute jusqu'à 150 nouveaux distributeurs chaque année tout en ciblant de manière précise leurs emplacements.
Rappelons qu’en décembre 2017, le premier distributeur a vu le jour à la gare de Lisieux. Aujourd’hui, selon Arthur Le Gouic, le directeur général, "nous avons 700 points de vente sur l’ensemble du territoire métropolitain et en Martinique. Nous avons pour objectif d'installer 150 nouveaux distributeurs en 2026, soit presque trois par semaine".
Le concept de distributeurs a vu un essor incroyable pendant les années de pandémie, lorsque les restaurants étaient fermés. Les clients ont rapidement adopté cette option disponible 24 heures sur 24, modifiant leur façon de consommer. "Nous nous concentrons particulièrement sur les petites communes de 1.500 à 5.000 habitants où l'offre en restauration est limitée. Nos emplacements privilégiés incluent des parkings de supermarché et d'autres zones stratégiques", précise Le Gouic.
Des pizzas non-industrielles
Gang of Pizza propose des distributeurs à ses franchisés pour environ 60.000 euros l'unité. Chaque franchisé est tenu de préparer des produits faits maison dans un atelier dédié. "Ils produisent leurs pizzas tous les jours, généralement le matin, avant de les livrer aux points de vente via un camion réfrigéré," ajoute-t-il.
Les nouveaux franchisés doivent suivre une formation d’au moins cinq jours pour maîtriser la fabrication de la pâte, conçue spécialement à Bologne pour répondre aux exigences de la marque. Chaque distributeur doit proposer au moins huit variétés de pizzas, mais en général, les franchisés n’hésitent pas à diversifier leur offre avec 12 à 15 recettes.
Évolution du réseau et défis à l'international
Avec un réseau de 60 franchisés, Gang of Pizza est en pleine expansion, atteignant même l’Allemagne avec neuf distributeurs déjà établis. Cependant, conquérir le marché italien semble plus délicat. "Nous ne réussissons pas à pénétrer la région PACA car la culture de la pizza y diffère, notamment au niveau de la pâte et du fromage," conclut Le Gouic. Malgré cela, le potentiel est considérable dans les petites communes de France, où Gang of Pizza continue à se développer en parallèle avec de nouveaux concepts comme les tacos et les hamburgers.
