Dans le cadre du programme national "Les Cuisines Solidaires - La Relève", l'association La Tablée des Chefs mobilise des jeunes pour lutter contre la précarité alimentaire. Pour la quatrième année consécutive, la ville de Laxou, au sein du Grand Nancy, participe activement à cette belle initiative. Les 24 et 26 mars ainsi que le 1er avril, 14 étudiants se mettent aux fourneaux pour concocter 65 repas qui seront distribués le jour même.
Les repas préparés les 24 et 26 mars sont destinés aux étudiants en difficulté, tandis que ceux du 1er avril s'adressent aux sans-abri. Anaïs, l'une des apprenties, exprime son enthousiasme : "Savoir qu'on aide des gens, ça fait forcément plaisir, c'est un vrai métier de passion", en préparant des crumbles aux pommes.
Une action solidaire avec une association locale
Au menu figurent des falafels accompagnés de carottes, pickles de graines de moutarde et riz pilaf, suivis d'un crumble aux pommes et raisins secs. Des plats végétariens que chacun peut apprécier. Après la préparation, les bénévoles des Bruits du Coeur, dirigés par Olivier Babel, distribuent les repas grâce à son Food Truck, le "Hobo Truck". "Cela ne se limite pas à la simple distribution ; nous organisons un moment convivial autour d'un café ou d'une soupe chaude, favorisant les échanges et les rencontres", souligne-t-il.
Des chefs pour les aider
Les apprentis bénéficient de l'encadrement du chef formateur Sébastien Leblond et de la marraine régionale Floranne Degremont, chef cuisinière au restaurant EV à Nancy. Chaque vendredi, elle prépare des plats avec des surplus pour les personnes nécessiteuses. "Je suis heureuse d'être marraine de ce projet, car aider les autres fait partie de mes valeurs, transmises par mon père", déclare-t-elle. Olivier Babel veille à ce qu'aucun plat ne soit gaspillé : les restes sont confiés à des associations partenaires pour être redistribués en maraude.
