Alors que les journées ensoleillées s’installent, l’envie de plats frais et gourmands se fait sentir. Imaginez un gratin doré alliant la douceur de la ricotta à la fraîcheur vivifiante du citron, le tout relevé d’une touche de basilic. Ce plat, à la fois coloré et savoureux, se prépare en un rien de temps, offrant un moment de plaisir à partager lors de repas en extérieur ou à l’apéritif.
Les ingrédients essentiels
- 400 g de pâtes courtes (penne, rigatoni, fusilli)
- 300 g de ricotta fraîche
- 2 citrons jaunes non traités
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 60 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation : Un jeu d'enfant
Commencez par cuire vos pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Veillez à les retirer du feu lorsqu'elles sont al dente, puis égouttez-les soigneusement. Dans un bol, mélangez la ricotta avec deux cuillères d'huile d'olive, le jus d'un citron et un zeste, assaisonnez avec sel et poivre, et incorporez la moitié du basilic ciselé. Cette préparation doit avoir une texture crémeuse, parfaite pour enrober les pâtes.
Une fois les pâtes enrobées, versez-les dans un plat à gratin huilé. Parsemez de parmesan et ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche supplémentaire. Placez le tout au four préchauffé à 200°C pour gratiner pendant environ dix minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Personnalisez votre gratin
Ce gratin est très adaptable. Vous pouvez y ajouter des légumes d'été comme des tomates cerises ou des courgettes grillées, ou encore rehausser les saveurs avec un soupçon de piment doux. En accompagnement, servez une salade de roquette assaisonnée d'une vinaigrette citronnée pour souligner la fraîcheur du plat. Envie de mariage avec un verre de vin blanc ou d'une limonade maison ? Ce plat occasionne des moments de convivialité autour de la table.
