Éveillez vos sens avec cette recette délicieuse de dés de poulet caramélisés aux graines de sésame. Ce plat, alliant douceur et croustillant, est parfait pour ceux qui cherchent à explorer de nouvelles saveurs autour du poulet. Suivez ces étapes simples et devenez le chef de votre propre cuisine.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 400 grammes de blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Eau
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Saladier
Étapes de préparation
Préparation du poulet
Coupez les blancs de poulet en dés uniformes et assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût.
Enrobage et cuisson
Mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau dans un saladier, puis enrobez-y les dés de poulet. Faites chauffer l'huile dans votre poêle antiadhésive et ajoutez l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez ensuite les dés de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
Caramélisation et finition
Versez le miel et la sauce soja dans la poêle, mélangez bien pour enrober le poulet. Laissez caraméliser à feu moyen plusieurs minutes, en remuant régulièrement. Pour finir, ajoutez les graines de sésame, mélangez délicatement et servez chaud.
Astuce de chef : Pour éviter que le poulet n'attache lors de l'enrobage avec la fécule, assurez-vous de le garder légèrement humide sans excès d'eau.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat aux saveurs asiatiques, servez-le avec un Riesling Alsacien, qui apportera une touche de fraîcheur idéales face à la douceur du caramel.
À savoir
Cette recette s'inspire des pratiques culinaires asiatiques, où les marinades à base de miel et de sucre sont courantes pour ajouter une belle touche sucrée. Les graines de sésame offrent non seulement un croquant agréable mais aussi une belle présentation grâce à leur contraste de couleur.
