Votre frigo semble désespérément vide ? Ne vous en faites pas ! Avec un peu d'imagination et des restes, vous pouvez concocter des muffins salés savoureux et légers.
Recette des muffins salés
Voici une idée gourmande pour utiliser vos légumes et préparer des muffins parfaits pour un dîner léger, à servir avec une salade verte.
Ingrédients pour 6 muffins (200 calories chacun) :
- 30 g de beurre
- 175 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- Restes de légumes : brocolis, jambon blanc (préférez le jambon artisanal), sel, poivre
Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes dans un saladier. Incorporez la farine, la levure, les œufs et le lait. Ajoutez vos restes de légumes, salez et poivrez selon votre goût. Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes. Servez chaud avec une salade fraîche !
Les bienfaits diététiques
- Ces muffins sont riches en glucides, lipides et protéines, constituant ainsi un repas complet, idéal pour un déjeuner sur le pouce ou pour vider le frigo.
- Grâce à leur légèreté, ces muffins sont également satiétogènes. Les protéines et les glucides lents vous garderont rassasié jusqu'au prochain repas, évitant les grignotages inutiles.
- Pour une portion de trois muffins, cela ne représente que 10 g de beurre, ce qui reste tout à fait raisonnable.
- Accompagnez-les d'une salade verte assaisonnée ou de légumes cuits à la vapeur, et finissez par un fruit pour un équilibre parfait en fibres.
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