L’heure de l’apéro approche et quoi de mieux que des gougères au Parmigiano Reggiano ? Qui pourra résister à ces petites merveilles proposées par Whoogy's ?
Avant de commencer votre repas, laissez-vous tenter par de délicieuses mignardises : dips au guacamole et chips, planches de fromages, ou cake salé. Mais ce qui attire notre attention aujourd'hui, ce sont les gougères de Whoogy's. En collaboration avec Parmigiano Reggiano, ces petits choux au fromage sont un véritable régal, et leur recette partagée sur Instagram ne manquera pas de vous mettre l'eau à la bouche !
La recette des gougères au Parmigiano Reggiano de Whoogy's
Ces gougères délicieuses au pesto et Parmigiano Reggiano sont la promesse d'un apéritif réussi !
Ingrédients nécessaires :
- 120 g de Parmigiano Reggiano (affinage 24 mois)
- 80 g de beurre
- 25 cl d’eau
- 125 g de farine
- 4 œufs entiers
- 1 pincée de sel
- 150 g de roquette
- 90 g de Parmigiano Reggiano (pour le pesto)
- 3 cuil. à soupe de pignons de pin
- 50 g d’huile d’olive
Étapes de la préparation :
- Faites chauffer l’eau avec un peu de sel et le beurre. Une fois le beurre fondu, incorporez la farine en une seule fois.
- À feu doux, mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole.
- Hors du feu, ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. Réservez celle-ci.
- Râpez le Parmigiano Reggiano, ajoutez-le à la pâte à choux et mélangez. Placez le tout au réfrigérateur.
- Pour le pesto, mixez la roquette avec les pignons de pin, l’ail, du sel, du poivre et un peu de Parmigiano Reggiano râpé. Incorporez l’huile d’olive et mixez jusqu’à l’obtention d’un pesto savoureux.
- Remplissez une poche à douille avec la pâte à choux et formez des petits choux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien.
- Enfournez pendant 15 minutes à 210°C. Une fois cuits, percez la base des gougères et garnissez-les de pesto. Râpez un peu de Parmigiano Reggiano sur le dessus et servez sans attendre !
Comment personnaliser vos gougères ?
Les gougères peuvent être agrémentées de diverses garnitures. Si Whoogy’s opte pour le pesto, n’hésitez pas à explorer d’autres alternatives tout aussi délicieuses. Pour une touche estivale, remplissez-les de fromage frais et d'herbes. Une farce de guacamole avec une sauce piquante ravira les amateurs de sensations fortes ! Pour les gourmands, une béchamel ou un mélange avec du reblochon garantit une explosion de saveurs. Enfin, pour les adeptes de la mer, pensez à une farce à base de rillettes de thon et ciboulette fraîche.
