Rencontre avec un amateur de nourritures saines et affectives.
Presse-agrumes, hôtels, brosse à dents, meubles de bureau, produits biologiques, Philippe Starck ne cesse jamais d'explorer. Présent à travers le monde, il vit dans un constant mouvement créatif. Boulimique de projets, il se positionne comme un géant du design contemporain, passionné par les aliments qui nourrissent tant le corps que l'esprit. Rencontre.
La cuisine française, un chef-d'œuvre ou une torture ?
LE FIGARO : La cuisine française est-elle la meilleure au monde ?
Philippe Starck : « La cuisine traditionnelle française est un art, mais elle peut parfois devenir une forme de torture. Les chefs, par leur créativité, se servent d’ingrédients pour laisser une empreinte unique, transformant une simple patate en un chef-d'œuvre culinaire. Ces deux approches, la française et la chinoise, se distinguent par leur manière de traiter les ingrédients. Tandis que la première célèbre la qualité des produits d'exception, la seconde a tendance à masquer les défauts dans des sauces. Actuellement, la cuisine italienne et japonaise émergent en popularité grâce à leur approche santé et respectueuse de l'ingrédient. »
La santé et la cuisine, un duo indissociable
La santé est-elle désormais indissociable de la cuisine ?
- Absolument. La cuisine doit nourrir notre corps pour optimiser ses fonctions. Une alimentation saine et équilibrée est la clé pour stimuler l'intelligence et le bien-être. Dans mes créations, qu'il s'agisse de villes, d'immeubles ou même de produits bio, mon aspiration première est de transmettre un message d'amour à travers l'alimentation.
Des projets audacieux sur la scène viticole
Que voyez-vous dans votre verre de vin ?
- Nous avons perdu notre charme en matière de vin français. Au lieu d’embrasser notre savoir-faire, nous avons suivi des tendances dictées par des experts comme Robert Parker, nous éloignant ainsi de notre essence. C'est une erreur fatale. En réponse à cette situation, je projette de lancer une gamme de vins sans alcool, une initiative qui marquera un tournant dans le secteur.
Quelle est votre vision du repas idéal ?
- Je ne me nourris que de gens que j'adore. Manger est un acte d'amour, et je m'efforce de profiter de ces moments authentiques. Chaque bouchée doit célébrer nos relations, c'est un luxe.
Où aimez-vous manger à Paris ?
- J'ai mes adresses fétiches, comme Mori de Venise et le Relais Plaza, où la clientèle est authentique et chaleureuse. Ces lieux nourrissent non seulement mon corps mais aussi mon âme.
