Les galettes de légumes sont un excellent choix pour ceux qui recherchent un plat végétarien savoureux et nourrissant. Faciles à réaliser, elles conservent bien et se transportent aisément. Que ce soit froides ou chaudes, ces galettes sont saines et délicieuses.
Un accompagnement parfait
Pour ajouter une touche de fraîcheur, accompagnez-les d'une sauce maison comme un tzatziki ou même d'une simple sauce tomate. Associées à une salade, ces galettes colorées et rassasiantes raviront vos convives!
Variantes à explorer
Si vous aimez ces galettes, pensez à essayer d'autres versions disponibles sur le blog, telles que :
- Galettes à la courge butternut
- Galettes fromagères au chou-fleur
- Rösti de patate douce façon avocado toast
Il y a tant de possibilités pour varier les plaisirs en cuisine!
Recette des galettes de courgette et lentilles corail
Ces galettes végétariennes sont non seulement savoureuses, mais aussi faciles à préparer, avec une préparation rapide qui ne nécessite que quelques ingrédients simples.
Ingrédients pour les galettes
- 200 g de lentilles corail
- 1 belle courgette
- 1 petit oignon jaune
- 80 g de farine
- 2 œufs
- 1 gousse d'ail
Ingrédients pour le tzatziki
- 1 concombre
- 200 g de yaourt à la grecque
- 3 brins de menthe fraîche
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre
Instructions
- Faites cuire les lentilles corail dans un volume d'eau non salée pendant 10 minutes, égouttez et laissez refroidir.
- Râpez la courgette et le concombre. Hachez finement l'oignon et la menthe, puis émincez l'ail.
- Dans un grand bol, mélangez la courgette, les lentilles, l'oignon, l'ail et les œufs battus. Ajoutez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez des galettes et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Mélangez le concombre râpé, le yaourt et la menthe. Assaisonnez avec sel, poivre et cumin, puis servez frais avec les galettes.
Ces galettes de courgette et lentilles corail sont idéales pour un repas léger et équilibré. Testez cette recette et partagez vos créations avec le hashtag #cuisineaddict sur Instagram!
