En ce dimanche 16 mai 2021, Journée mondiale de la maladie cœliaque, il est temps de faire le point sur les Français qui se tournent vers un régime sans gluten.
Le gluten, substance formée par l'interaction de protéines spécifiques, est omniprésent dans de nombreux aliments : pains, viennoiseries, pâtes, et bien d'autres. On le trouve dans des céréales comme le blé, l’orge, ou le seigle.
Pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque, une pathologie touchant environ 700 000 Français, éviter le gluten n'est pas une option mais une nécessité. Cette maladie chronique de l’intestin grêle entraîne des complications digestives telles que diarrhées chroniques, crampes et carences nutritionnelles. La seule solution? Un régime strict sans gluten.
Une sensibilité croissante au gluten
Une étude récente de la marque Because Gus révèle qu'environ 8 % de la population française a adopté un régime sans gluten, dont 13 % sont diagnostiqués comme cœliaques. Toutefois, ce chiffre ne résume pas toute la réalité : parmi ceux qui mangent sans gluten, 45 % se déclarent « hypersensibles non-cœliaques », tandis que 19 % choisissent ce régime pour atténuer des symptômes liés à d'autres maladies auto-immunes ou digestives.
Le gluten est-il à proscrire pour tous ? Cette question suscite un vif débat médical. La Société Nationale Française de Gastro-Entérologie (SNFGE) souligne que beaucoup d'individus se déclarent « intolérants au gluten » et rapportent une amélioration de leurs troubles digestifs en diminuant leur consommation de gluten. Cependant, cette amélioration pourrait être liée à une réduction des FODMAPs, ces sucres difficiles à digérer également présents dans de nombreux aliments contenant du gluten.
L'impact de la crise sanitaire
La pandémie n'a pas été clémente avec les personnes suivant un régime sans gluten. Environ 43 % d'entre eux ont rencontré des difficultés pour se procurer des produits adaptés durant le confinement de mars 2020. Actuellement, 11 % privilégient les achats en ligne pour leurs courses, un chiffre en hausse par rapport aux années précédentes. En outre, 46 % des consommateurs sans gluten se sont mis à la pâtisserie sans gluten pendant l'année 2020.
Source : Communiqué de presse Because Gus / Secteur Diététique
