Les légumes, remplis de vitamines, sont essentiels pour renforcer le système immunitaire, mais selon la diététicienne Kristen Lorenz, le poivron rouge se distingue par ses bienfaits exceptionnels.
Les atouts immunitaires du poivron rouge
Kristen Lorenz, experte en nutrition, affirme que le poivron rouge est le meilleur légume pour soutenir le système immunitaire. "Les poivrons rouges regorgent de nutriments essentiels, notamment de la vitamine C et de la vitamine A," déclare-t-elle.
La vitamine C, en particulier, renforce l'activité des neutrophiles, un type de globule blanc, crucial pour combattre les agents pathogènes. "Elle possède aussi des propriétés antioxydantes, protégeant ainsi les cellules saines du stress oxydatif," précise Lorenz.
De plus, cette vitamine essentielle contribue à la production de collagène, "qui est primordiale pour maintenir l'intégrité de la peau et des muqueuses, constituant ainsi la première ligne de défense contre les infections," ajoute-t-elle.
Un champion en vitamine C
Contrairement aux idées reçues, le poivron rouge est une source de vitamine C bien plus riche que les oranges. "Une orange moyenne renferme environ 70 mg de vitamine C, alors qu'un poivron rouge de taille similaire peut contenir entre 150 et 190 mg," explique-t-elle. Cette concentration élevée confirme sa place incontournable parmi les végétaux boostant l'immunité.
Outre la vitamine C, le poivron rouge est également une source de vitamine A, qui joue un rôle dans la production des anticorps, ainsi que de la vitamine E antioxydante. Il contient également de petites quantités de zinc et de sélénium, qui stimulent la réponse immunitaire.
