Sans sucres ajoutés, enrichi en vitamines, teneur réduite en matières grasses... le parcours vers une alimentation saine peut être semé d'embûches. Il est essentiel de comprendre les allégations nutritionnelles pour naviguer dans le monde complexe du marketing alimentaire.
Choisir judicieusement ses aliments
Saviez-vous que vous pourriez consommer plus de sucre que vous ne le pensez ? Selon l'OMS, il est recommandé de ne pas dépasser 50 g de sucre par jour, soit environ 10 morceaux de sucre. Nous vous aidons à faire le point sur votre consommation quotidienne.
Les aliments à privilégier
Lors des journées chaudes, il est crucial de rester bien hydraté. Cela signifie qu'il ne suffit pas de boire, mais aussi de sélectionner des aliments riches en eau pour contrer la déshydratation. Explorez les options idéales pour affronter les températures élevées.
Conservation intelligente des aliments
La congélation est un excellent moyen de prolonger la durée de vie des aliments, mais certains produits ne devraient jamais y être placés. Découvrez les 9 aliments à conserver uniquement au réfrigérateur.
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Faible valeur énergétique
Le produit contient au maximum 40 kcal aux 100 g pour les solides, ou au maximum 20 kcal aux 100 ml pour les liquides.Faible teneur en matières grasses
Le produit ne doit pas dépasser 3 g de matières grasses pour 100 g pour les solides, ou 1,5 g pour 100 ml pour les liquides.Faible teneur en sucres ou sans sucres
Faible teneur en sucres : le produit doit contenir au maximum 5 g de sucres aux 100 g pour les solides, ou 2,5 g aux 100 ml pour les liquides. "Sans sucres": pas plus de 0,5 g de sucres pour 100 g ou 100 ml.Sans sucres ajoutés
Le produit ne doit pas contenir de monosaccharides ou disaccharides ajoutés. Les sucres présents naturellement doivent être indiqués sur l'étiquette.Riche en fibres
Le produit contient au moins 6 g de fibres pour 100 g, ou au minimum 3 g de fibres pour 100 kcal.Pauvre en sodium ou en sel
Le produit ne doit pas dépasser 0,12 g de sodium ou l'équivalent en sel par 100 g ou 100 ml.Source de protéines
Au moins 12 % de la valeur énergétique du produit provient des protéines.Enrichi en... (nom du nutriment)
L'augmentation de cette teneur doit être d'au moins 30 % par rapport à un produit similaire.Réduit en... (nom du nutriment)
La réduction doit être d'au moins 30 % par rapport à un produit similaire.
Le marketing alimentaire utilise des allégations séduisantes pour promouvoir ses produits, mais attention aux pieges. Une étude de la DGCCRF a révélé que 44 % des 300 établissements contrôlés présentaient des infractions concernant les allégations de santé.
Les allégations nutritionnelles : vérité et législation
Selon la législation européenne, seules les allégations autorisées par le règlement (CE) n° 1924/2006 doivent être respectées, mais de nombreux industriels prennent des libertés. De plus, les allégations liées aux plantes n'ont pas encore de cadre législatif clair en Europe.
Prudence avec les allégations
Il est crucial de ne pas se fier aveuglément aux allégations. Même vraies, elles ne révèlent pas la qualité nutritionnelle complète d'un produit, comme l'indique le professeur François Mariotti. Observez les ingrédients, et faites attention aux termes tels que "sans" ou "réduit en" pour faire des choix éclairés.
Nos experts : Pierre-Etienne Bouillot, maître de conférence à AgroParisTech, spécialiste en droit alimentaire ; François Mariotti, professeur de nutrition à AgroParisTech, expert en qualité nutritionnelle.
