Le gaspacho, cette soupe froide originaire d'Espagne, est l'allié idéal des journées estivales. Dans cette version crémeuse et gourmande, le fromage frais s'invite pour ajouter une note douce et une texture veloutée qui ravira vos convives. Grâce à sa simplicité d'exécution, cette recette est parfaite pour tous, des cuisiniers novices aux chefs en herbe.
Préparation : 20 minutes
Repos : 1 heure
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 800 g de tomates pelées en conserve
- 1 concombre en conserve
- 1 poivron rouge en conserve
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
- 50 ml d'huile d'olive
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 100 ml d'eau
- 1 c. à café de sel
- Poivre au goût
Ustensile
- Blender
Préparation
Étape 1 : Dans le bol du blender, réunissez les tomates pelées, le concombre et le poivron rouge.
Étape 2 : Incorporez l'ail en poudre, le vinaigre de xérès, l'huile d'olive et l'eau.
Étape 3 : Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 4 : Ajoutez le fromage frais et mixez de nouveau pour une texture fluide.
Étape 5 : Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 6 : Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour une dégustation optimale.
Mon astuce de chef
Pour sublimer les saveurs, laissez reposer le gaspacho au réfrigérateur toute une nuit. Les arômes se révéleront alors plus intenses et savoureux.
Accords avec le vin
Un vin blanc sec et frais, comme un Rueda ou un Sauvignon Blanc, sera le compagnon idéal de ce gaspacho au fromage frais.
Le gaspacho est une véritable institution culinaire en Andalousie, au sud de l'Espagne. Confectionné traditionnellement à partir de légumes frais, il est devenu un symbole de la gastronomie estivale grâce à sa légèreté et sa facilité de préparation.
