Pour ceux en quête d'une recette innovante à base de burrata, une créatrice culinaire fait sensation sur Instagram avec sa proposition originale mêlant le fromage italien et les figues fraîches.
Cette saison estivale, l'association de la burrata avec la pêche est souvent évoquée, mais il est temps de varier les plaisirs ! La burrata s’associe également à de nombreuses autres recettes. Que ce soit dans une tarte tatin aux courgettes, une crousti-tarte à la tomate ou des tagliatelles au chorizo, ce fromage ne cesse d'étonner. Cependant, ce qui distingue les figues fraîches est leur saveur unique et gourmande. Burcu Coskunsu, également connue sous le pseudo dinnersuare, a révélé à ses quelque 8 600 abonnés une recette de salade de burrata accompagnée de figues, qui promet de ravir tous les palais.
Salade de burrata enrobée de figues : une recette délicieuse
Ingrédients
- Figues
- Burrata
- Mâche
- Jambon cru
- Pistaches concassées
- Vinaigrette
Étapes de la recette
- Laver et éplucher les figues.
- Les couper en deux.
- Les placer sur un film plastique, côté chair vers le bas.
- Poser une feuille de papier cuisson et écraser doucement les figues avec un verre.
- Retirer la feuille de cuisson et déposer la burrata au centre des figues.
- Replier les figues autour de la burrata pour former une boule, puis fermer avec du film plastique.
- Dans une assiette, disposer des feuilles de mâche.
- Placer la burrata entourée de figues au centre.
- Ajouter des morceaux de jambon cru autour.
- Parsemer de pistaches concassées et napper d'une vinaigrette maison.
- Il ne reste plus qu'à déguster !
Choisir la bonne burrata : conseils pratiques
Si vous pouvez vous procurer de la burrata en supermarché, il est souvent préférable de la choisir chez un traiteur italien. Vérifiez qu'elle présente une couleur blanche uniforme, sans taches ni fissures. Sa peau doit être lisse, et la texture ne doit pas être trop épaisse ou caoutchouteuse. Une burrata de qualité doit être ronde et fermée, et se sentir lourde pour sa taille. N'hésitez pas à demander son origine ; la région des Pouilles est particulièrement réputée. Enfin, recherchez des produits contenant uniquement du lait, de la crème, de la présure et du sel, et sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour révéler tout son goût.
