Cette semaine, le célèbre chef Philippe Etchebest nous guide dans la réalisation d'une recette classique : la pâte brisée. Découvrez les ingrédients et les étapes pour créer cette base culinaire essentielle.
Philippe Etchebest revisite pour nous la pâte brisée maison, idéale pour tant de préparations, qu'il s'agisse de tartes salées ou sucrées. Sur sa chaîne YouTube Mentor, il illustre chaque étape de cette recette pratique pour tous les cuisiniers en herbe. Prêt à mettre les mains à la pâte ?
Ingrédients pour la pâte brisée
Cette recette convient pour réaliser une tarte pour 4 à 6 personnes. Voici ce qu'il vous faut :
- 200 g de farine (T55)
- 1 jaune d'œuf
- 4 cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 100 g de beurre mou
Du côté des ustensiles, assurez-vous d'avoir un robot pâtissier (ou préparez-vous à pétrir à la main), un rouleau à pâtisserie, un fouet, un économe pour chiqueter la pâte, une fourchette pour la piquer, et un moule à tarte. Pensez également aux haricots secs pour la cuisson à blanc.
Étapes pour réaliser la pâte brisée
Avant de commencer, pensez à préchauffer votre four à 200 degrés. Suivez attentivement les étapes détaillées dans la vidéo du chef :
Une fois votre pâte brisée prête, explorez des recettes délicieuses comme des quiches, des tartes, des mini-pizzas ou encore des roulés à la saucisse.
