Envie de réaliser une base légère et savoureuse pour vos gâteaux à étages ? La génoise, avec sa texture aérienne, est un classique de la pâtisserie. Suivez notre recette simple pour un succès assuré !
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 grammes de beurre pour le moule
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué
- Batteur électrique
Préparation de la génoise
Étape 1 : Préparatifs
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez légèrement votre moule à manqué.
Étape 2 : Battre les œufs
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Battez le mélange avec un batteur électrique pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne clair et double de volume.
Étape 3 : Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine et la levure chimique sur le mélange d'œufs. Incorporez délicatement en utilisant une spatule, sans trop travailler la pâte pour préserver son volume.
Étape 4 : Cuisson
Versez votre pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau ; elle doit ressortir propre.
Étape 5 : Finition
Une fois cuite, laissez la génoise refroidir avant de la démouler sur une grille.
Astuces de chef
Pour assurer une cuisson parfaite, évitez d'ouvrir le four pendant la cuisson. Incorporez la farine délicatement pour ne pas faire retomber la pâte.
Suggestions de boissons
Pour un mariage délicieux, accompagnez votre génoise d'un verre de lait d'amande ou d'une tasse de thé vert.
Petite histoire
La génoise, originaire de Gênes en Italie, est devenue une incontournable de la pâtisserie française, souvent utilisée dans les gâteaux de fête.
