La charlotte aux fraises et mascarpone est bien plus qu'un simple dessert ; c’est une véritable ode à la fraîcheur et à la gourmandise. Parfaite pour un goûter en famille ou en guise de conclusion sucrée d’un repas, elle se partage avec plaisir. Voici comment concocter cette délicieuse douceur pour le plus grand bonheur de vos proches.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits à la cuillère
- 100 grammes de gelée de fraises
- 250 grammes de mascarpone
- 50 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par hydrater la gélatine en poudre dans un bol avec un peu d’eau froide.
Étape 2
Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Étape 3
Incorporez la gélatine hydratée dans la préparation de mascarpone tout en continuant à fouetter.
Étape 4
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans la gelée de fraises, puis disposez-les tout autour et au fond du moule à charlotte.
Étape 5
Versez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits et lissez la surface avec une spatule.
Étape 6
Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits avant de terminer par le reste de crème.
Étape 7
Couvrez le moule avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures avant de démouler.
Astuce de chef
Pour démouler votre charlotte sans difficulté, passez rapidement le moule sous l’eau chaude avant de retourner le dessert sur une assiette.
Accord boisson
Ce dessert se marie à merveille avec une coupe de champagne rosé bien frais, ajoutant une note pétillante à votre dégustation.
L’info en plus
La charlotte, un dessert emblématique de France, doit son nom à la reine Charlotte, épouse du roi George III d’Angleterre.
