Pour varier les plaisirs et sortir des sentiers battus des recettes salées, nous vous offrons une idée aussi délicieuse qu’insolite : le flan sucré à la courgette. Ce dessert unique, gourmand et chocolaté, pourrait devenir votre nouvelle obsession !
Si vous avez une récolte abondante de courgettes et ne savez plus quoi en faire, ce flan sucré est la solution parfaite. La courgette, bien cuite et intégrée dans cette préparation sucrée, apportera une texture inégalée sans un soupçon de goût de gratin. Mieux encore, un nappage au chocolat sublime le tout, rendant ce dessert encore plus irrésistible. Inspirée par les créations de Jordan Veggie Food sur TikTok, cette recette allie plaisir gustatif et originalité. Apprenez à réaliser ce flan sucré à la courgette !
Ingrédients nécessaires pour le flan
- 1 kg de courgettes épluchées et égrainées (pour les plus grosses)
- 100 g de farine
- 100 g de maïzena
- 250 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d’arôme)
- 4 œufs
- 90 g de beurre
- 15 cl de lait
- 1 pincée de sel
Pour le nappage au chocolat
- 80 g de chocolat (noir ou au lait selon votre goût)
- 80 g de beurre
- 2 jaunes d’œuf
- 2 c. à s. de lait (environ 25 g)
- 3 c. à s. de sucre (environ 50 g)
Étapes de préparation
- Portez une casserole d'eau à ébullition. Épluchez et coupez vos courgettes, puis faites-les cuire pendant 10 minutes. Égouttez soigneusement et réservez.
- Dans un grand bol, cassez les œufs, puis ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la vanille. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Incorporez la farine et la maïzena, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Incorporez également le lait et une pincée de sel. Remuez bien.
- Pulvérisez les courgettes dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse, puis incorporez-les à la préparation en mélangeant bien.
- Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez et farinez un moule à tarte, puis versez-y la préparation. Enfournez pendant environ 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez le nappage : au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre et le lait. Une fois le mélange homogène, incorporez le sucre et les jaunes d'œufs et mélangez.
- Lorsque le flan est cuit, laissez-le tiédir, puis versez le nappage au chocolat sur le dessus. Laissez refroidir à température ambiante avant de placer le flan au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Autres utilisations de la courgette en pâtisserie
Au-delà de ce flan surprenant, la courgette peut également se glisser dans d’autres desserts tels que la scarpaccia, un gâteau sucré originaire de Toscane, ou même dans des brownies fondants. Ce légume polyvalent se marie savamment avec le chocolat et peut se transformer en confiture pour accompagner crêpes et gaufres, apportant ainsi une note sucrée à vos plaisirs gourmands.
