À l'heure du dessert, la tarte aux pêches est toujours un choix gagnant ! Le célèbre chef pâtissier Christophe Michalak vous présente sa recette inoubliable, relevée par des notes de verveine pour une expérience gustative unique.
La tarte aux fruits est un incontournable qui se réinvente selon les saisons. En été, la tarte aux pêches est particulièrement prisée. Avec son goût juteux et sucré, elle séduit tous les amateurs de douceurs. Christophe Michalak a partagé, sur son compte Instagram @christophe_michalak, sa sublime recette où la verveine joue un rôle essentiel. Avec son arôme citronné, elle apporte une fraîcheur inimitable. Plongez dans cette recette délicieuse sans attendre !
recette gourmande de tarte aux pêches à la verveine
Pour savourer une tarte aux pêches mémorable, la recette du chef Michalak est celle qu'il vous faut. Elle se compose d'une pâte feuilletée, d'une crème d'amandes infusée à la verveine et de pêches jaunes. Découvrez ce trésor culinaire sur son Instagram.
Ingrédients :
Pour 8 parts
- 1 pâte feuilletée
- Sucre cassonade
Pour la crème d'amande
- 50 g de sucre muscovado
- 50 g de poudre d'amande brute
- 1 œuf
- 50 g de beurre demi-sel ramolli
- Feuilles de verveine
Pour la garniture
- 6 pêches jaunes bio
- Beurre demi-sel fondu
- Sucre glace
- Feuilles de verveine
Préparation :
- Préchauffez le four à chaleur tournante à 180 °C.
- Beurrez une feuille de papier cuisson et saupoudrez de cassonade. Placez un disque de pâte feuilletée dessus et formez une bordure.
- Élaborez la crème d’amande en fouettant 50 g de sucre muscovado, 50 g de poudre d’amande brute, 1 œuf et 50 g de beurre demi-sel ramolli. Incorporez des feuilles de verveine ciselées, étalez sur la pâte et enfournez pendant 45 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
- Lavez et découpez 6 pêches jaunes bio en quartiers. Disposez-les sur la tarte et badigeonnez de beurre demi-sel fondu. Enfournez à nouveau pendant 8 minutes à 200 °C.
- Lorsque c'est tiède, saupoudrez de sucre glace pour un brillant parfait et décorez avec quelques feuilles de verveine.
conservation d'une tarte aux fruits pour le lendemain
Si vous préparez votre tarte à l'avance, voici comment la conserver. Après cuisson, laissez-la refroidir à température ambiante. Pour la préserver, placez-la sous une cloche à pâtisserie en verre ou enveloppez-la de film alimentaire. Rangez-la ensuite au réfrigérateur. Dans ces conditions, elle peut être savourée jusqu'à 2 jours après.
