Avec le retour des journées ensoleillées, l'envie de réunions en plein air s'intensifie. Pour ceux qui souhaitent conjuguer plaisir et légèreté, cette recette de brochettes de dinde au citron est idéale. Inspirée par Mes Recettes Faciles, elle régale sans alourdir.
Pour une soirée barbecue réussie, rien ne vaut des brochettes savoureuses. La volaille s'affiche comme un choix judicieux pour savourer des plats gourmands sans trop de calories. Trop souvent perçue comme sèche, la viande de dinde s'avère délicieuse lorsqu'elle est bien préparée. En la faisant mariner dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et d'aromates, elle offre une tendreté surprenante et des saveurs éclatantes.
Recette des brochettes de dinde au citron
Pour cette recette pour 4 convives, vous aurez besoin de :
- 700 g de blancs de dinde, coupés en gros cubes
Voici comment procéder : commencez par préparer la marinade. Dans un saladier, mélangez 8 cl de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sucre roux, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé et 1 cuillère à soupe de persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Enrobez les morceaux de dinde, couvrez d'un film et laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.
Enfilez les cubes de dinde sur des piques en bois et faites-les griller au barbecue ou à la plancha.
Conseils pratiques
Vous pouvez utiliser du jus de citron jaune ou vert pour la marinade. Préférez le gingembre frais, plus parfumé que le sec. Si vous en avez, congelez les morceaux ; cela vous permettra de les râper à la demande.
Pour le dressage, ajoutez quelques brins de persil ou de coriandre et accompagnez de quartiers de citron. Ces brochettes, agrémentées de légumes grillés ou de pommes de terre, raviront vos convives.
Focus sur la dinde
Le blanc de dinde est une viande diététique par excellence. Avec seulement 1,5 % de lipides, il est le plus maigre des choix protéinés. En plus d'être riche en protéines essentielles, il fournit des acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur. Ce met est également une source précieuse de vitamines B, de potassium, et de fer.
