Vous cherchez un dîner à la fois léger et savoureux, tout en évitant la viande ? Laissez-vous inspirer par ces recettes faciles à préparer, qui émerveilleront vos papilles tout en respectant votre santé et l'environnement. Ici, nous mettons à l'honneur des ingrédients simples et délicieux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 tiges de céleri
- 2 gousses d’ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Thym frais
- Feuille de laurier
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Couteau de chef
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Pelez et émincez l’oignon, puis découpez les carottes en rondelles et hachez le céleri.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez les carottes, le céleri et les gousses d’ail hachées, puis faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Étape 4
Incorporez les lentilles vertes rincées, le thym et la feuille de laurier, puis versez le bouillon de légumes chaud.
Étape 5
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 6
Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût. Pensez à retirer le thym et la feuille de laurier avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante à votre plat, parsemez-le de graines de courge ou de tournesol grillées juste avant de servir.
Eau infusée aux herbes
Pour accompagner ce plat, optez pour une eau infusée aux herbes comme le basilic ou la menthe, qui ajouteront une note de fraîcheur à votre repas.
Les bienfaits des lentilles
Les lentilles sont une excellente source de fibres, de protéines végétales et sont faibles en lipides. En plus d'être délicieuses, cette recette est économique et bénéfique pour votre santé.
