Amateurs de gastronomie asiatique, laissez-vous séduire par cette recette emblématique du Vietnam. Le bœuf loc lac est un plat savoureux, alliant simplicité et élégance, idéal pour éblouir votre entourage.
Ce plat classique, connu pour ses saveurs bien équilibrées de sauce soja et d'huître, accompagne parfaitement un riz parfumé. by.floooo, une influenceuse culinaire passionnée par la gastronomie, partage sa version de cette recette sur Instagram, promettant de faire voyager vos papilles grâce à ses explications détaillées.
Ingrédients pour 2 personnes
Pour le bœuf :
- 250 g de bœuf (faux-filet, filet, poire ou rumsteck)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Pour le riz :
- 300 g de riz cuit de la veille
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sauce soja
Pour accompagner :
- 1/4 de concombre
- 2 œufs extra-frais
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Mariner le bœuf : Coupez la viande en cubes et placez-les dans un saladier. Ajoutez l'ail haché, la sauce d’huître, la sauce soja, l’huile, la fécule de maïs, et le poivre. Mélangez et laissez mariner pendant 30 minutes.
- Préparer le riz : Dans une poêle, ajoutez le riz cuit avec l’huile, le sel, le poivre, le concentré de tomate, et la sauce soja. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que le riz soit légèrement grillé, puis réservez.
- Cuisson du bœuf : Faites cuire le bœuf à feu vif pendant 4 minutes.
- Préparer les œufs : Faites cuire les œufs au plat et coupez le concombre en rondelles.
- Dressage : Disposez le riz en forme de dôme dans chaque assiette, ajoutez le bœuf à côté, разместите les tranches de concombre et les œufs sur le dessus, puis parsemez de coriandre. Servez chaud.
Astuce de chef
Utiliser du riz cuit la veille est un secret pour obtenir un plat non collant. Les grains de riz, bien refroidis, resteront séparés, assurant à votre plat une texture parfaite.
Choix du bœuf
Pour un maximum de tendreté, privilégiez des morceaux comme le faux-filet, le filet ou le rumsteck, qui sont idéaux pour une cuisson rapide.
