Un apéritif est toujours un moment de convivialité, mais il peut s'avérer difficile pour notre ligne. Pour éviter les excès, pourquoi ne pas opter pour des amuse-bouches faits maison, sains et légers ? Voici cinq recettes de crackers à découvrir et à adopter !
1. Crackers au son d’avoine et aux herbes
Élaborés avec de la farine complète, ces crackers sont riches en fibres insolubles. L’ajout de son d’avoine contribue à la sensation de satiété ; un choix idéal pour grignoter sans culpabilité.
2. Crackers aux courgettes et graines de courge
Sans farine, cette recette se révèle naturellement sans gluten. Les graines de courge et de sésame ajoutent fibres, protéines et acides gras bénéfiques. La courgette, quant à elle, protège contre certains troubles de la santé.
3. Trucs de crackers
Une alternative moins salée aux célèbres biscuits apéritifs. L’huile de tournesol, apportant de la vitamine E, peut être occasionnellement remplacée par de l’huile d’olive pour varier les plaisirs.
4. Crackers au pavot
Riches en minéraux comme le calcium et le magnésium, ces crackers au pavot sont un véritable concentré de bienfaits. Ils contiennent également des vitamines B essentielles à l'énergie et de la vitamine E, connue pour ses propriétés antioxydantes.
5. Schiacciatine
Des biscuits apéritif croustillants et légers, presque sans matières grasses. Optez pour une farine bise ou complète pour une saveur encore plus prononcée.
Conseils pour des crackers maison: En réalisant vos propres crackers, vous contrôlez les ingrédients. Utilisez des farines bénéfiques comme celles de sarrasin ou d'épeautre et privilégiez les huiles végétales saines comme l’huile d’olive. Limitez le sel et évitez les additifs. Aromatisez avec des épices, des herbes séchées ou des graines variées. Servez avec des crudités ou des dips faibles en gras, pour une collation riche en fibres et vitamines.
Ces recettes sont tirées du coffret "Apéros, biscuits & crackers" de Catherine Moreau et Philippe Vaurès-Santamaria, édité par Hachette Cuisine.
