Embarquez pour un arc-en-ciel de saveurs avec ce dessert élégant et parfumé. Cette panna cotta à la vanille, agrémentée de mangue et de fruit de la passion, est la touche fraîcheur parfaite pour vos dîners estivaux.
À la recherche de l’apothéose de votre repas entre amis ? Ne vous inquiétez plus, cette recette est faite pour vous. Avec l’arrivée des jours ensoleillés, quoi de mieux qu'une panna cotta pour finir en beauté ? Onctueuse et savoureuse, elle saura séduire tous les gourmands. Sur TikTok, Alexcook.in, qui compte déjà plus de 222 500 abonnés, nous a partagé sa recette irrésistible de panna cotta à la vanille, accompagnée de mangue et fruit de la passion.
La préparation du coulis : astuces et techniques
Pour réaliser un coulis à couper le souffle, commencez par masser délicatement une belle mangue pour attendrir sa chair. Cette méthode facilitera l’épluchage et la découpe. Ensuite, pelez le fruit et coupez-le en morceaux avant de les placer dans une casserole. Ajoutez la chair d'un fruit de la passion découpé en deux, 50 g de sucre blanc, un bon verre d’eau et une ou deux gousses de vanille. Portez à ébullition tout en mélangeant, puis laissez frémir pendant environ 5 minutes. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse, puis passez la préparation au tamis pour éliminer les pépins. Réservez ce coulis de fruits dans un récipient hermétique.
Préparation de la panna cotta aux saveurs exotiques
Pour préparer la panna cotta, commencez par réhydrater 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer 220 g de lait et incorporez les graines d'une gousse de vanille fendue en deux, ainsi que 75 g de sucre. Quand le lait atteint une température suffisante, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et mélangez jusqu'à dissolution complète. Incorporez ensuite 220 g de crème liquide à 30 % de matière grasse avant de filtrer le mélange pour obtenir une texture onctueuse. Répartissez cette préparation dans des verrines et laissez reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.
Pour le service, nappez généreusement chaque panna cotta de coulis mangue-passion, et savourez ce dessert rafraîchissant avec des cubes de mangue fraîche et quelques feuilles de menthe pour une touche colorée !
Variantes et astuces pour sublimer votre panna cotta
Pour accentuer les notes exotiques de cette recette, remplacez la crème par du lait ou de la crème de coco. Si vous ne trouvez pas de mangue fraîche, les mangues surgelées font très bien l'affaire, tout comme les fruits de la passion, qui existent aussi en version congelée et en portions. Agrémentez vos panna cottas avec des morceaux de mangue et de la menthe, pour une présentation colorée et appétissante.
