Si vous êtes à la recherche du meilleur gâteau au chocolat, ne cherchez plus ! La recette du mi-cuit au chocolat de Suzy Palatin est à la fois simple et divine. Valorisée par des chefs comme Pierre Hermé et Hélène Darroze, ce gâteau est devenu une référence incontournable.
Les ingrédients indispensables
- 250 g de chocolat noir (60 à 70 % de cacao)
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 70 g de farine
- 4 œufs
Préparation étape par étape
1. Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
2. Chocolat fondu : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux au chocolat fondu et mélangez bien à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture lisse. Transférez dans un grand saladier.
4. Ajout du sucre : Incorporez le sucre et mélangez énergiquement.
5. Incorporation de la farine : Ajoutez la farine et mélangez pour éviter la formation de grumeaux.
6. Préparation des œufs : Dans un bol, cassez et battez les œufs. Ajoutez-les à la préparation chocolatée et mélangez bien.
7. Verser la pâte : Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
8. Cuisson : Réduisez la température du four à 150°C et enfournez pendant 30 minutes.
9. Démoulage : Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Votre gâteau doit avoir une croûte légère avec un cœur fondant.
Servez-le tiède pour une expérience gustative inégalée. Que diriez-vous de l'accompagner d'une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise ?
