Quand la légèreté rime avec gourmandise, naît un dessert qui ravit les papilles tout en préservant la silhouette. Cette mousse légère au café, inspirée du fameux tiramisu, combine la richesse du café à la douceur du fromage blanc, le tout sans culpabilité.
Ingrédients nécessaires
- 400 g de fromage blanc 0%
- 150 ml de café fort
- Édulcorant liquide au goût
- 3 feuilles de gélatine
- 3 blancs d'œufs
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- Biscuits type boudoirs allégés (en option)
Ustensiles requis
- Mixeur ou batteur électrique
- Verrines ou coupes à dessert
Instructions de préparation
Commencez par ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, fouettez le fromage blanc avec l'édulcorant jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Faites chauffer le café et dissolvez-y la gélatine essorée. Incorporez ce mélange délicatement au fromage blanc.
Battez ensuite les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des neige ferme. Ajoutez-les progressivement à la préparation pour apporter de la légèreté. Si vous optez pour les biscuits, émiettez-les et répartissez-les au fond des verrines avant d'ajouter la mousse. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Pour une touche finale, tamisez du cacao sur le dessus juste avant de déguster, et accompagnez ce délice de Limoncello bien frais pour une expérience gustative encore plus riche.
