Adeptes de pancakes, vous avez soif d'originalité pour vos repas ? Laissez-vous séduire par les pancakes aux pommes ! Ils sont moelleux, savoureux et idéaux pour un petit déjeuner gourmand, tout en restant légers. Suivez cette recette à croquer…
Bien qu'ils n'aient pas encore détrôné les crêpes, les pancakes occupent une place de choix lors des petits déjeuners et brunchs. Qu'ils soient nature, accompagnés de sirop d'érable ou garnis de fruits frais, leur goût est toujours irrésistible. De plus, leur préparation est d'une grande flexibilité : vous pouvez les réaliser avec des flocons d'avoine, du skyr, de la compote, du lait végétal ou encore des fruits. Si les pancakes à la banane vous sont familiers, pourquoi ne pas essayer les pancakes aux pommes ? Proposée par le renommé Hervé Cuisine, cette recette sucrée et acidulée saura éveiller vos papilles.
Choisir les bonnes pommes pour vos pancakes
Le choix des pommes est primordial pour préparer des pancakes aux pommes délicieusement réussis. Optez pour des variétés à la fois fermes et légèrement sucrées, telles que la Golden, la Pink Lady ou la Gala, qui se marient parfaitement avec la pâte. Pour des saveurs plus acidulées, la Granny Smith ou la Reinette seront idéales. Si vous recherchez des pancakes au goût plus prononcé, n'hésitez pas à choisir la Fuji ou la Honeycrisp !
Préparer des pancakes aux pommes : recette facile
Ingrédients
- Des pommes
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 150 ml de lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation
- Lavez, pelez, puis découpez les pommes en fines tranches.
- À l'aide d'un emporte-pièce, retirez le cœur et les pépins des tranches. Réservez.
- Dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Battez les blancs d'œufs en neige, en ajoutant un peu de sucre. Réservez.
- Dans le saladier contenant les jaunes, ajoutez le reste du sucre, la cannelle, le sucre vanillé, le sel et le lait, puis mélangez.
- Incorporez la farine et la levure chimique, puis remuez bien.
- Ajoutez délicatement les blancs d'œufs montés en neige avec une spatule.
- Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre.
- Trempez les tranches de pommes dans la pâte et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Poudrez de sucre et de cannelle sur vos pancakes chauds avant de servir.
