Évoquant des souvenirs de repas en famille, le jambon rôti caramélisé est un plat délicieux qui séduit par sa texture croquante et sa douceur. Réalisé avec des ingrédients accessibles, ce mets se prépare aisément. Maîtrisez l'art de la caramélisation pour un dîner exceptionnel !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 pièce de jambon non fumé
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café d'épices quatre épices
- 10 clous de girofle
- 500 millilitres d'eau
Ustensiles requis
- Pinceau de cuisine
- Thermomètre de cuisson
Instructions de préparation
Préparation du four
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
Mélange des ingrédients
Dans un bol, combinez le miel, la moutarde, le sucre brun et les épices. Badigeonnez le jambon avec la moitié de ce mélange à l'aide d'un pinceau.
Enfourner le jambon
Disposez le jambon dans un plat adapté au four, ajoutez les clous de girofle uniformément et versez l'eau autour. Faites cuire pendant 50 minutes, en re-badigeonnant à mi-cuisson avec le reste du mélange.
Utilisez un thermomètre pour vérifier que le cœur du jambon atteint 65 °C. Laissez reposer avant de trancher et servir.
Astuce de chef
Pour une croûte encore plus caramélisée, passez le jambon sous le gril du four pendant quelques minutes à la fin de la cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc moelleux comme un Gewurztraminer, qui équilibrera parfaitement la douceur du jambon caramélisé.
Origine du plat
Le jambon caramélisé trouve ses racines dans les traditions culinaires nord-américaines, souvent dégusté lors des fêtes de fin d'année, symbolisant convivialité et partage.
