Immergez-vous dans les saveurs de la campagne avec cette tourte paysanne, un plat à la fois généreux et réconfortant qui séduira vos invités. Suivez cette recette traditionnelle qui allie simplicité et plaisir gustatif pour un moment convivial.
30 minutes
60 minutes
Niveau : moyen
Coût : €
Ingrédients
- 400 grammes de pâte brisée
- 300 grammes de porc haché
- 3 unités de pommes de terre
- 1 unité d'oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 unités de carottes
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 1 unité d'œuf
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
- Poêle
- Râpe
Étapes de préparation
1. Préparer la pâte
Étalez la pâte brisée en un disque plus grand que votre moule, puis foncez le moule avec cette abaisse.
2. Cuire la garniture
Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez le porc haché, assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
3. Ajouter les légumes
Râpez les pommes de terre et les carottes, mélangez-les au mélange de porc avec la crème fraîche et le persil, puis rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
Versez ce mélange sur le fond de pâte dans le moule. Recouvrez avec le reste de la pâte pour former un couvercle hermétique, en faisant des incisions pour permettre à la vapeur de s'échapper.
4. Dorer et cuire
Battez l'œuf et badigeonnez-en le dessus pour obtenir une belle couleur dorée. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la tourte pendant environ une heure.
Conseil de chef
Pour rehausser la saveur de votre tourte, n'hésitez pas à ajouter une pointe de muscade râpée dans la garniture.
Accompagnement suggéré
Un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais ou un Pinot Noir, accompagnera parfaitement votre tourte paysanne, en subliment les saveurs rustiques.
Informations supplémentaires
Origine du plat : La tourte paysanne est un incontournable de la cuisine française, souvent associée aux traditions rurales, où chaque famille a son propre secret de préparation transmis au fil des générations. C’est une recette parfaite pour valoriser les restes et les produits locaux.
