Dans son émission Tous en cuisine, Cyril Lignac a récemment partagé une recette estivale incontournable : une salade de melon accompagnée de fruits frais et de mozzarella. Voici les ingrédients et les étapes pour réaliser ce plat délicieux.
Le lundi 14 août 2023, le chef a concocté une salade colorée alliant billes de mozzarella et fruits variés tels que des fraises, des framboises et du melon. Avec un assaisonnement savoureux, cette recette est un véritable régal pour les papilles. Pour ceux qui veulent cuisiner aux côtés de Cyril, la recette est disponible en replay sur 6play.
Ingrédients pour la salade de melon et fruits frais à la mozzarella
Pour réussir cette salade rafraîchissante, assurez-vous d'avoir sur vous tous les ingrédients suivants :
- 2 melons mûrs
- 250 g de fraises
- 125 g de framboises
- 250 g de billes de mozzarella
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 poignées de glace pilée
- 20 cl d'eau
- 50 g de sucre
- Quelques feuilles de verveine
- Fleur de sel et poivre du moulin
Astuces pour bien choisir votre melon
Choisir un melon mûr est crucial pour cette recette. Que vous optiez pour un melon jaune ou vert, voici quelques conseils pratiques :
- Vérifiez la couleur et la texture : un melon mûr doit être légèrement brillant et sentir sucré.
- Tapotez le melon : un bruit creux indique qu'il est prêt à être dégusté.
Préparation de la salade de melon et fruits frais à la mozzarella
La réalisation de cette salade est simple et rapide, en trois étapes seulement :
- Pour commencer, préparation d'un granité : mixez le sucre avec l'eau et les feuilles de verveine, puis placez la préparation au congélateur. Ensuite, coupez les melons en deux et retirez les pépins à l'aide d'une cuillère. Avec une cuillère parisienne, formez des petites billes.
- Équeutez les fraises et découpez-les en quartiers. Mélangez vos billes de mozzarella aux fraises, framboises et billes de melon dans un saladier.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre, puis assaisonnez les fruits avec ce mélange, avec un peu de sel et de poivre, tout en mélangeant délicatement.
- Pour la présentation, remplissez une assiette creuse de glace pilée, en plaçant une feuille de papier absorbant humide en dessous. Déposez la moitié du melon ouverte et ajoutez-y le mélange de fruits ainsi que votre granité de verveine.
Pour cuisiner en direct avec le chef depuis chez vous, ne manquez pas le replay du 14 août 2023 sur 6play, où vous pourrez voir Cyril Lignac en action depuis son studio dans le sud de la France.
