Incontournable de la cuisine italienne, la recette des pâtes carbonara adaptée pour votre Cookeo est un véritable jeu d’enfant. Suivez ces instructions simples pour savourer un repas onctueux qui ravira toute la famille.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Facile
Budget : €
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 grammes de pâtes
- 150 grammes de lardons fumés
- 250 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de parmesan râpé
- 4 jaunes d'œufs
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles indispensables
- Cookeo
Préparation étape par étape
1. Préparation des ingrédients
Épluchez et hachez finement l’ail.
2. Cuisson des lardons
Dans votre Cookeo, faites revenir les lardons avec une cuillère à soupe d’huile d’olive en mode ‘dorer’, puis retirez-les une fois dorés.
3. Cuisson des pâtes
Ajoutez les pâtes dans le Cookeo, couvrez d’eau jusqu’à hauteur et lancez la cuisson sous pression pour la durée indiquée sur le paquet, généralement autour de 8 minutes.
4. Préparation de la sauce carbonara
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec la crème fraîche et le parmesan, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
5. Dressage final
Égouttez les pâtes, remettez-les dans le Cookeo avec les lardons et versez le mélange pâte. Mélangez délicatement pendant quelques minutes en mode ‘maintien au chaud’ pour épaissir la sauce sans cuire les œufs.
Astuce de chef
Pour ajouter une touche de texture à votre carbonara, n’hésitez pas à saupoudrer un peu plus de parmesan ou à ajouter du persil frais haché avant de servir.
Accord vin
Pour accompagner vos pâtes carbonara, optez pour un verre de Montepulciano d’Abruzzo. Ce vin rouge italien aux notes fruitées se marie parfaitement avec la richesse du plat.
Saviez-vous que ?
La véritable recette italienne des spaghetti alla Carbonara ne contient pas de crème fraîche; elle utilise uniquement des œufs pour lier la sauce. Cette version rapide, plus crémeuse, plaira à coup sûr aux petits comme aux gourmands.
